Do konsultacji publicznych trafił projekt rozporządzenia, które ma wprowadzić jednolite standardy żywienia pacjentów w szpitalach. Jak przekonuje Ministerstwo Zdrowia, chodzi o zapewnienie pacjentom zdrowych, odpowiednio zbilansowanych i dostosowanych do stanu zdrowia posiłków, przygotowanych zgodnie z aktualną wiedzą medyczną i zasadami dietetyki. Szpitalne posiłki po nowemu mają być serwowane od października 2025 r.

Odpowiednie żywienie pacjentów w szpitalu to integralna część procesu leczenia. Dobrze odżywiony pacjent szybciej wraca do zdrowia, rzadziej doświadcza powikłań i krócej przebywa w szpitalu. To przekłada się nie tylko na lepszy stan fizyczny i psychiczny pacjentów, ale również na obniżenie całkowitych kosztów leczenia.

Jadłospis pod okiem dietetyka

Szpitalne posiłki według nowych przepisów mają być przygotowywane w oparciu o jadłospisy opracowane przez dietetyków. Lekarze, po ewentualnej konsultacji z dietetykiem, będą decydować o rodzaju i czasie trwania diety oraz jej ewentualnych modyfikacjach. Jeśli stan zdrowia pacjenta na to pozwoli, dieta będzie dostosowana nie tylko do potrzeb zdrowotnych, ale też przekonań światopoglądowych (np. wybory związane z wegetarianizmem).

Nowe przepisy mają obejmować m.in.:

• jednolite nazewnictwo i kody diet szpitalnych,
• charakterystykę diet dla dorosłych, dzieci, młodzieży oraz kobiet w ciąży i karmiących,
• wykaz produktów zalecanych i przeciwwskazanych dla poszczególnych diet,
• szczegółowe wymagania dotyczące wartości energetycznej i odżywczej posiłków.

Kto i jak będzie kontrolował jakość posiłków?

Szpitale będą zobowiązane do weryfikacji jakości posiłków, m.in. przez okresowe badania laboratoryjne i zbieranie opinii pacjentów. Każdy podmiot leczniczy będzie musiał utworzyć na swojej stronie internetowej zakładkę: „Żywienie dla zdrowia”. To tam będą publikowane:

• jadłospisy,
• wyniki badań laboratoryjnych,
• materiały edukacyjne oparte na rzetelnej wiedzy naukowej,
• możliwość zgłaszania uwag przez pacjentów.

Jakość posiłków, a także to, czy placówki realizują zawarte w rozporządzeniu normy sprawdzać będzie NFZ oraz Państwowa Inspekcja Sanitarna. W szpitalach podległych Ministerstwu Obrony Narodowej – kontrole przeprowadzać będzie Wojskowa Inspekcja Sanitarna.

Catering w szpitalu

Nowe przepisy dotyczą także szpitali, które zamawiają posiłki w firmach cateringowych. Oznacza to konieczność dostosowania ofert i umów do standardów wynikających z rozporządzenia. Ministerstwo przewiduje, że zmiany mogą, w dłuższej perspektywie, pozytywnie wpłynąć na rozwój rynku wysokiej jakości usług żywieniowych.

Na spełnienie nowych standardów żywienia szpitale otrzymają dodatkowe środki finansowe. Ministerstwo szacuje, że wdrożenie zmian może kosztować rocznie ok. 670–750 mln zł i zapewnia, że nie wpłynie to negatywnie na poziom finansowania innych świadczeń opieki zdrowotnej.

Termin konsultacji i składania uwag do projektu rozporządzenia upływa 15 lipca. Nowe przepisy mają wejść w życie w październiku.